Szefa kuchni zatrudnię i kucharza do pracy, gdzie szukać i ile płacić w 2026

Gdzie szukać kucharza i szefa kuchni, kanały z ceną

Kwoty są netto, do każdej doliczasz 23% VAT. Szef kuchni i kucharz liniowy szukają pracy w innych miejscach, dlatego w ostatniej kolumnie piszemy, kiedy dany kanał ma sens.

Szerzej o wszystkich stanowiskach w lokalu, od kelnera po baristę, piszemy w tekście gdzie dać ogłoszenie o pracę w gastronomii, a ceny portali zbieramy w zestawieniu ile kosztuje ogłoszenie o pracę.

Szef kuchni, sous chef czy kucharz, kogo naprawdę szukasz

Właściciel lokalu często pisze „szefa kuchni zatrudnię”, a potrzebuje kucharza, który poprowadzi zmianę. To dwa różne ogłoszenia i dwie różne stawki.

Szef kuchni

Układa kartę i jej koszt, zamawia towar, ustala grafik, odpowiada za HACCP i kontrolę sanepidu, zatrudnia i szkoli zespół. Szukaj go wtedy, gdy kuchnia ma co najmniej 3 do 4 osób albo otwierasz nowy lokal. Kandydat zapyta o food cost, budżet na zespół i swobodę przy karcie.

Sous chef, zastępca szefa kuchni

Prowadzi kuchnię, gdy szefa nie ma, pilnuje przygotowań i porządku na sekcjach. Dobre rozwiązanie dla lokalu, w którym właściciel sam układa menu, a potrzebuje kogoś, kto utrzyma jakość na każdej zmianie.

Kucharz zmianowy i kucharz liniowy

Gotuje według receptur na swojej sekcji. W ogłoszeniu napisz, na której sekcji (ciepła, zimna, grill, pizza) i w jakim systemie zmian, bo to pierwsze pytanie przy telefonie.

Pomoc kuchenna

Obróbka wstępna, zmywak, porządek. Często to przyszły kucharz, więc warto dopisać, że przyuczasz.

Ile zarabia szef kuchni i kucharz w 2026 roku

Ogłoszenia restauracji na dużych portalach z 2026 roku podają zwykle 7000 do 9000 zł brutto miesięcznie dla kucharza, 7700 do 10000 zł dla sous chefa i od około 10000 zł dla szefa kuchni w zwykłej restauracji do 18000 do 21000 zł w lokalach premium w dużych miastach. Na umowie zlecenie spotyka się 25 do 35 zł brutto za godzinę dla kucharza w mniejszych miastach i 45 do 55 zł w dużych.

Dolną granicę wyznacza prawo: w 2026 roku minimalna stawka godzinowa na zleceniu to 31,40 zł brutto, a minimalne wynagrodzenie na etacie 4806 zł brutto, więc oferta poniżej tych kwot jest niezgodna z przepisami. Od 24 grudnia 2025 roku wynagrodzenie albo jego przedział trzeba podać kandydatowi przed rozmową, więc najprościej wpisać widełki do ogłoszenia. Zasady opisujemy na stronie jawność wynagrodzeń.

Jakie dokumenty musi mieć kucharz przed pierwszą zmianą

Kucharz i szef kuchni mają kontakt z żywnością, więc przed dopuszczeniem do pracy muszą mieć orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych, potocznie nazywane książeczką sanepidowską. Wydaje je lekarz medycyny pracy, a lokal przechowuje kopię na wypadek kontroli. Do tego dochodzą zwykłe badania wstępne medycyny pracy i szkolenie BHP.

Prawo nie wymaga od kucharza w restauracji dyplomu szkoły gastronomicznej ani tytułu mistrza, wyjątkiem są niektóre placówki publiczne, które same określają wymagania. W ogłoszeniu warto więc pisać „mile widziane wykształcenie gastronomiczne”, a nie stawiać go jako warunku, bo odetniesz doświadczonych kucharzy po innej szkole. Gdy kandydat jest z innego miasta, umowę o pracę możesz podpisać elektronicznie jeszcze przed jego przyjazdem, żeby pierwszego dnia zaczął od kuchni, a nie od papierów.

Przykładowe ogłoszenie szefa kuchni zatrudnię

Tytuł: Szef kuchni, bistro sezonowe na 60 miejsc, Gdańsk Wrzeszcz, od 1 grudnia

• Karta sezonowa zmieniana 4 razy w roku, kuchnia polska w nowym wydaniu, zespół 4 kucharzy i 2 osoby pomocy kuchennej.
• Umowa o pracę, 11000 do 13000 zł brutto miesięcznie plus premia kwartalna od wyniku food cost.
• Odpowiedzialność za kartę, zamówienia, grafik zespołu i dokumentację HACCP.
• Praca 5 dni w tygodniu, w tym weekendy według grafiku, lokal zamknięty w poniedziałki.
• Wymagane orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych i 3 lata w roli szefa albo sous chefa.
• Zgłoszenie telefonem albo przez formularz, z 3 zdjęciami dań z obecnej karty.

Kwoty w przykładzie są przykładowe, wpisz własne. Gotowy szablon przepiszesz w kreatorze ogłoszenia, który sprawdzi, czy niczego nie brakuje.

Ile kosztuje szukanie kucharza i szefa kuchni przez rok

Weźmy restaurację, która przez cały rok ma otwarte stanowisko kucharza (rotacja w kuchni jest wysoka), przez 3 miesiące szuka szefa kuchni i przed sezonem letnim bierze pomoc kuchenną.

• Pracuj.pl: kucharz publikowany co 30 dni po około 600 zł przez 12 miesięcy plus 3 publikacje szefa kuchni i 1 pomocy, ponad 9000 zł netto rocznie.
• OLX: kucharz odnawiany co 30 dni z promowaniem po około 130 do 180 zł przez 12 miesięcy plus pozostałe ogłoszenia, około 2000 do 2800 zł netto rocznie.
• Agencja rekrutacyjna tylko dla szefa kuchni: zwykle 1 do 3 pensji brutto, czyli przy pensji 12000 zł od 12000 do 36000 zł.
• Przyjme, plan Start: 1188 zł netto rocznie przy płatności rocznej, szef kuchni, kucharz i pomoc kuchenna stoją naraz.

Jeśli szukasz jednej osoby na zastępstwo w weekend, post w lokalnej grupie albo jedno ogłoszenie na OLX wyjdzie taniej. Abonament opłaca się, gdy kuchnia ma rotację i jakieś stanowisko jest otwarte przez większość roku.

Kiedy dać ogłoszenie o pracę dla kucharza

Najtrudniej o kucharza w kwietniu i maju, gdy lokale nad morzem, w górach i ogródki w miastach jednocześnie kompletują zespoły na lato, oraz w listopadzie przed sezonem firmowych kolacji i świąt. Ogłoszenie dla szefa kuchni daj 6 do 8 tygodni przed planowanym startem, bo kandydat zwykle ma miesiąc wypowiedzenia. Kucharza zmianowego szukaj 3 do 4 tygodni wcześniej, a pomocy kuchennej na sezon na początku kwietnia.

Jak dodać ogłoszenie dla kuchni w 10 minut

W kreatorze wpisujesz stanowisko, miasto, widełki, grafik i formę umowy. Lista kontrolna wyłapuje braki, na przykład brak stawki albo sekcji kuchni, a ogłoszenie trafia do wyszukiwarki ofert, na stronę Twojego miasta i do wyników ofert pracy w Google dzięki danym JobPosting. Zgłoszenia ze wszystkich ofert widzisz w jednym panelu ze statusami: nowa, rozmowa, oferta, przyjęta. Konto pracodawcy zakładasz adresem e-mail, a fakturę VAT dostajesz po płatności. Pilne zastępstwo w kuchni opisujemy też na stronie szukam pracownika, a pozostałe plany w cenniku.